厨房动线设计 做好这几点烹饪得心应手

　　厨房是家装中一个核心空间，我们的一日三餐都要在这里完成，从洗切炒，洗碗等，有不少的程序需要进行。那么，在几平米的空间内，怎么设计动线，才能使用的得心应手呢?

　　1、整个厨房的动线设计：根据做饭时的流程来设计规划——冰箱收纳存放→取材洗菜→切菜→炒菜→出锅→洗碗等一系列的操作流程来规划厨房的动线。

　　2、多人共用厨房的动线设计：如果厨房空间足够，可以设计成能容纳2人以上的动线设计，让灶台与水槽/切菜区保持一定距离，做饭的时候可以有人负责打下手(洗菜切菜)，有人负责掌厨(炒菜)，让二者之间的衔接配合，又要防止动线上的冲突，避免互相之间的手肘碰撞。

　　3、取材动线设计：一般做饭之前，我们需要从冰箱里面取出各种食材，然后根据菜品做好搭配，为了方便取材，建议在冰箱旁边留出一定的空台，取材的时候就可以冰箱一取出就放在一旁的台面上。而买了菜整理收纳的时候，也可以方便在这个台面上做分类整理冰箱。

　　4、洗菜-切菜动线设计：在洗菜与切菜之间的动线，要做到在水槽旁有足够的切菜台面，保证洗好的菜不用挪移就能直接切菜操作，避免滴水到地面，让厨房湿滑。

　　5、炒菜动线设计：一方面是切好的菜可以顺手入锅，无需来回走动;一方面是炒菜灶台边上不能太贴墙，避免手肘被顶住;同时，还要兼顾油烟醋等调味瓶的摆放位置，让整个炒菜的流程更加顺手方便，让炒菜时做到真正的得心应手。

　　7、洗碗-沥水动线设计：刚洗好的碗碟都是湿哒哒的，不能直接收进消毒柜，需要先进行沥水，因此在水槽旁边(最好是在水槽前方)放置一个沥水架，洗碗刷盘的时候，可以洗好冲完水就直接放上沥水架上，省事又顺手。

　　厨房动线规划设计的时候，还需要综合考虑烟管、燃气表、下水管位置、空间利用等因素;在保证厨房基本功能都实现的基础，再去考虑动线设计的问题，现实操作中往往是顾此失彼，鱼与熊掌不可兼得。所以要选择适合自己的生活习性。